もう2か月以上前ですがプノンペンに出張に行った際にスーパーで見かけて買ってきた三養のブルダック・ポックンミョン。この黄色いのは日本で見かけたことがなかったので新種かと思い、わざわざカンボジアで買ってきました。

クアトロチーズ味だそうです。食べるのをすっかり忘れていたので、きょうの昼ご飯で実食。

チーズらしき粉末の袋が入ってました。

で、実食ですが・・・・うへぇ・・・辛いっす。

ひと口目は「これ、罰ゲームやん」って感じですわ。とにかく辛い。「なんでまた볶음면買っちゃったんだろう・・・」と後悔。

しかし二口目から、「あれ、旨いかも・・・」と感じ始め、食べ終わる頃には「いやぁ、旨い」と納得。舌が辛いのに慣れてくるんですかね。

とはいえ食後はなんか胃が凭れる感じで、やっぱし後悔。うーん、たまに食べたくなって、ついつい買ってしまうわけですが、やっぱし辛すぎるかなぁ。

ついに入手したキャベピィMAX。これでコンビニで千切りキャベツを買わなくても安価に毎日キャベツダイエットに勤しめる・・・

はずでしたが・・・

きょうはじめて使ってみたら、ボソボソしたカスみたいなのばかりできてしまって、きれいな千切りができませんでしたOrz…。

うわー、使い方悪いのかなー？ネットの評判に踊らされて失敗したのかなー？なんて思って、パッケージを見てみたところ・・・

春キャベツの写真に思いっきり「✖」がついとるやん！

どうやら春キャベツはダメで、冬の葉がギュゥギュゥに詰まったヤツが理想らしいです。

ということで春キャベツシーズン終了までキャベピィ体験はおあずけ。

でも春キャベツは包丁で千切りすれば、少しくらい太くても美味しいですものね。

これを言い訳にせず、キャベツダイエット続行します。

先週末、かなりひさしぶりに燻製をつくりました。忘れた頃に無性に食べたくなるのが燻製。

最初の作業はニジマスの入手。ということで那須でサクっと釣ってきました。

ニジマスを捌いたら「ソミュール液」に1日間ほど漬けます。化粧品みたいな名前ですが、15%の食塩、香草（今回はタイムとローズマリー）を水で沸かして冷ましたものです。そして干物のように1日間ほど乾燥させます。

こんな具合で、魚の燻製って、下準備が大変なんですわ。

で、最後の工程が燻製。これが一番簡単です。ホームセンターでスモークウッドというのを買ってきて、バーナーで着火して、魚を吊るした燻製器の下部に置いて1時間待つだけ。

とはいえ今回は、燻製器の上に「増設ボックス」を自作しました。燻製器は魚の熱燻には十分ですが、煙がモッタイナイんですよね。余った煙でチーズや半熟卵を冷燻すると、これも旨いんですわ。

今回はとてもウマくできました。ソミュール液をちゃんと準備したからかな。あとチーズの燻製の原料は安物のベビーチーズがいちばん旨いことを再発見。カマンベールなんかよりベビーチーズがよさげ。