自分は正月休みはほとんど意識せず、ダラダラ過ごしたり、釣りに行ったり、ときどき仕事したり、メリハリのない日々を過ごすのですが、今日はいちおう、「休み」の最終日。とはいえ天気もよろしくないので、自宅で燻製をつくることにしました。

素材はゆで卵とチーズ。本当は、釣ってきたニジマスとかサバなんかを燻製にできるといいんですがね・・・ここ最近、本当、釣れない日々が続いているもので。しかしゆで卵もチーズも、燻製にするとかなりウマいんですよ。

燻製器は以前ホームセンターで買ってきたCaptain Stagの安物。吊り下げ式で魚を燻すにはいい形なんですが、卵やチーズを燻すにはキャパシティ不足なので・・・ダンボールで煙突を上増しして、中に自作のカゴを積層状にして針金で吊り下げてます。

チップは管理が面倒なので、浦和美園のカインズでずいぶん昔に買ったスモークウッド。自分の場合、毎回１／２本で十分です。今日はヒッコリーでした。バーナーで炙って着火するのですが・・・今日は着火中に自分の左手中指も炙ってしまいました（泣。

で、ときどき煙の様子をみながら放置。結局２時間くらいかかりました。

ゆで卵をスモーカーの最下部に配置したのですが・・・やっぱしムラができちゃいました。色がいちばん薄いのを味見してみましたが、ゆで卵は薄くコーティングするくらいで十分そうですね。表面が乾燥してタールがバリバリにへばりついてる状態でも、まぁ、いかにも燻製、って感じでウマいですが。

今日はチーズが溶解しませんでした。以前は火がついたスモークウッドに近い最下段に置いたのでチーズが溶けて網に食い込んでしまいトホホな仕上がりでしたが、今回は上部においたので熱気にあたらず冷めた燻煙に美味く燻されたようです。

今回はカマンベール丸ごとも試してみましたが・・・どんな味に仕上がったかな？