徳島ラーメンってウマいっすよね。昔、徳島でフィールドワークしてた頃にハマってしまい、いまでも出張のたびに時間を見つけて必ず1杯食べるようにしています。

で、「自宅でも食べたいなぁ」ということで、それっぽいものを以前からつくってきました。とはいえ、もはや、徳島ラーメンの原型をとどめてないかもしれませんｗｗｗ。それっぽいものということでレシピ紹介しますので、「これは徳島ラーメンじゃない」というクソリプは一切無視しますｗ。

〇材料（３人前）

• 生ラーメン３玉（どちらかといえば細めがよし）
• 豚肉３００ｇ
• しょうゆ
• みりん
• 料理酒
• 油
• 白米

〇つくりかた

０）生ラーメンを茹でる用にデカい鍋に水を入れて火にかけます。これを最初にやらないと途中で無駄な時間を浪費します。

１）深めのフライパンに油をひいて豚肉を焼きます。

豚肉はバラ肉がベストですが最近値段高いんすよね。
なので今回は安価なこま切れ。ここで大事なのが、きれいに広げてから焼くこと。こま切れのグチャグチャの状態のまま焼くと、後で後悔します。

あと、スーパーで売ってるこま切れのパッケージのなかには、めちゃ細かく切れてて広げられないようなのもあるので、そういうのは回避しましょう。

２）しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ２で味つけ。煮詰める感じで肉に味を染み込ませます。

３）みりん大さじ２で照りつけ。強火で煽って照りがついたらトッピングは出来あがり。ここで肉だけ取り出しておきます。フライパンの底に残っている液体はゼッタイに捨てず、そのまま。

４）フライパンにどんぶり3杯分の水かお湯を投入。ウェイパー大さじ１、しょうゆ大さじ３～４、みりん大さじ１を投入していったん沸騰させます。しょうゆの量は味見しながら決めてください。ラーメンの汁になるので少し濃いめの味つけでも大丈夫。沸騰したら火を止めるか弱火に。

５）そろそろ０）のお湯が沸いてるでしょうから、生ラーメンを茹でます。

６）４）でつくったスープをどんぶりに入れ、ラーメンを入れ、３）でとっておいた豚肉をトッピングして、ラーメンはできあがり。

７）しかし徳島ラーメンもどきには、ゼッタイに白米が必要です！炊いておいたライスを添えて一緒にいただきましょう。

というか徳島ラーメンってもともとは「おかず」みたいなんですよね。お好み焼きをおかずにして白米を食う文化があるように、ラーメンをおかずに白米を食うみたいです。で、実際、この徳島ラーメンもどきも、白米といっしょに食べると本当にウマいですよ（というかラーメン単体だとちょっとしょっぱい）。ということで、事前に白米を炊いておくことを忘れずに！

あと、うちの子は生卵を投入するのが好きなようです。お好みでどうぞ。